Bia Pháp, bia ngon song hành lịch sử trong nhiều thế kỷ

Bia Pháp, bia ngon song hành trong nhiều thế kỷ

TỔNG HỢP THÔNG TIN VỀ BIA PHÁP

Bạn ccang tìm các loại bia Pháp? 89 Khâm Thiên với những loại bia Pháp nổi tiếng như Heineken, Kronenbourg, Saint Omer, X-Mark, Démon, Kalbrau..Xem chi tiết: Bia Pháp

Người Pháp nổi tiếng với niềm tự hào về ẩm thực Pháp và rượu vang Pháp. Trên thực tế, có lẽ người ta sẽ nghĩ đến Đức đầu tiên khi nói đến việc uống một lượng lớn bia. Tuy nhiên, Pháp cũng là nơi dành cho những người yêu thích bia. Và những người uống có sở thích và cá tính khác nhau.

Bia luôn là một trong những thức uống chủ yếu được lựa chọn trong các cuộc gặp gỡ giao lưu. Và ở  cũng không phải là một ngoại lệ. Mặc dù Pháp là quốc gia nổi tiếng với việc sản xuất một số loại rượu ngon nhất thế giới. Tuy nhiên, đóng góp của họ cho ngành sản xuất bia và lịch sử bia cũng quan trọng không kém.

LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA BIA PHÁP

Nước Pháp và bia ngon song hành trong nhiều thế kỷ, đặc biệt nhất là ở khu vực đông bắc. Vùng này ở Pháp không phải là nơi trồng nho theo truyền thống. Nhưng lại là quê hương của những loại hoa bia tốt nhất.

Bia Pháp trong thời trung cổ

Vào đầu thế kỷ thứ 9, việc sản xuất bia bắt đầu có đà phát triển. Lý do là sản xuất tư nhân đã được thay thế bởi các nhà máy bia công cộng lớn hơn. Các tu viện cũng bắt đầu tự sản xuất bia chủ yếu để tự tiêu thụ. Cho đến thế kỷ 14, các nhà sư được cho là nhà sản xuất bia lớn nhất. Với sự hỗ trợ liên tục của Hoàng đế Charlemagne.

Bia pháp trong thời kì Tiền công nghiệp hóa

Trong thời kỳ tiền công nghiệp ở Pháp, bia được nấu để phục vụ người dân địa phương. Đây cũng là trường hợp trên khắp “vành đai ngũ cốc” của Châu Âu và Bắc Mỹ. Khi nền kinh tế Pháp trở nên công nghiệp hóa, các nhà máy bia nhỏ nông thôn bị ảnh hưởng. Và các nhà máy bia ở thành thị phát triển cùng với sự thay đổi dân số. Với sự thay đổi đó, sự đa dạng và phong cách khu vực cũng giảm theo.

Ở miền Bắc nước Pháp, khai thác than từng là ngành công nghiệp chính.  Lực lượng lao động lớn gắn liền với ngành đó đã hỗ trợ nhiều nhà máy bia nhỏ. Dân số nông thôn suy giảm đồng nghĩa với sự chấm dứt của nhiều nhà máy bia nhỏ miền bắc.

Chiến tranh thế giới thứ nhất, Quân đội chiếm đóng thường tước bỏ thiết bị sản xuất bia để sản xuất vũ khí. Nhiều nhà máy bia nhỏ không bao giờ hồi phục. Chuỗi sự kiện này dẫn đến sự biến mất của các phong cách bia khu vực. Một thị trường bia Pháp bị thống trị bởi những người đi sau công nghiệp kiểu Đức.

Bia Pháp trong thời kỳ Phục hưng

Trong thời kỳ Phục hưng, một đạo luật mới đã được ban hành ở Paris vào năm 1489. Điều này quy định các nhà máy bia và bắt đầu áp thuế đối với họ. Đó là trong thời kỳ này, việc sử dụng thuật ngữ “bia” trở nên phổ biến. Các nhà sản xuất bia chỉ sử dụng nước, ngũ cốc và hoa bia để làm bia. Công thức này đã được giới thiệu trước đó bởi các nhà sư. Thay thế cho các loại gia vị và thảo mộc làm nguyên liệu chính.

Thời kỳ phục hưng trong ngành sản xuất bia đặc sản của Pháp bắt đầu vào cuối những năm 1970. Được tiếp tục cho đến ngày nay. Trong những năm gần đây, các nhà máy bia nhỏ đã mọc lên khắp nước Pháp. Một số nhà máy bia nhỏ nông thôn đã nhanh chóng mở cửa để phục vụ người dân địa phương. Đây là một sự quay ngược trở lại của bia Pháp.

Mặc dù hầu hết các nhà máy bia nhỏ này có thể không tạo ra những loại bia quá đặc biệt. Chúng là công cụ giúp người Pháp tiếp cận với nhiều khả năng về màu sắc và hương vị của bia. Đặc biệt trong một thị trường bị chi phối bởi các phong cách lager chính thống điển hình.

Cuộc cách mạng công nghiệp diễn ra và bia Pháp nở rộ

Trước thời kỳ công nghiệp, một số lượng lớn các nhà máy bia đã hoạt động thành công ở các khu vực thành thị bên trong nước Pháp. Người Pháp rất thích sự đa dạng của các loại bia có sẵn trong nước. Nhưng hầu hết các loại bia được sản xuất ở các vùng nông thôn chỉ có ở địa phương.

Đầu thế kỷ 19 báo trước nhiều đột phá về công nghệ. Đặc biệt là trong các ngành công nghiệp bao gồm cả quá trình lên men. Loại bia mà ngày nay chúng ta biết đến với cái tên Pils. Là sản phẩm của quá trình ủ ở nhiệt độ thấp trong khoảng từ 7 đến 12 độ C. Pils hay còn gọi là lager, trở nên phổ biến với dân nhậu vì độ nhẹ của nó. Cuối cùng, Pils nhanh chóng trở thành một tiêu chuẩn trong sản xuất các loại bia khác vào đầu thế kỷ 20.

Trước khi công nghiệp hóa, hầu hết bia được nấu trong các nhà máy bia nhỏ ở nông thôn. Nó phục vụ cho nhu cầu của cư dân địa phương. Vào đầu thế kỷ 20, có hơn một nghìn nhà máy bia ở Pháp.

Tác động của Công nghiệp hóa xóa sổ nhiều nhà máy bia địa phương

Công nghiệp hóa, đưa mọi người đến các thành phố. Khi dân số nông thôn giảm, những nhà máy bia này gần như biến mất. Cùng với đó là truyền thống và sự đa dạng của các loại bia trong khu vực, bắt đầu được thay thế bằng các nhà máy thành thị lớn hơn.

Những tiến bộ công nghệ nhanh chóng đã bắt đầu tác động đến sản xuất bia địa phương ở Pháp. Điều này đã làm mất đi một khía cạnh văn hóa. Vì trước đây đã có truyền thống sản xuất bia lâu đời của địa phương. Đặc biệt là ở Alsace hoặc ở khu vực phía Bắc.

Do nhu cầu gia tăng do quá trình công nghiệp hóa lớn. Các công ty đã hợp nhất với các đối thủ cạnh tranh của họ. Hoặc được mua lại bởi các nhà máy bia lớn hơn để cung cấp cho thị trường đang phát triển. Điều này có nghĩa là số lượng nhà máy bia thực tế ở Pháp nằm trong các làng giảm gần 90%. Số lượng nhà máy bia địa phương ban đầu là khoảng 3.000 nhà máy. Sau khi giảm, nó đã trở nên gần hơn chỉ còn 300.

Ảnh hưởng của Chiến tranh thế giới với việc sản xuất bia Pháp

Vào đầu thế kỷ 20, một phần lớn của vùng Flanders thuộc Pháp đã bị tàn phá nặng nề. Hai cuộc Chiến tranh Thế giới, đã ảnh hưởng rất nặng nề đến các vùng nông thôn của Pháp. Thế Chiế đã phá hủy nhiều nhà máy bia trong khu vực. Không chỉ người dân mà đôi khi là trực tiếp các nhà máy bia, nơi đã biến thiết bị của họ thành đạn dược. Điều này dẫn đến kết quả rõ ràng là sản xuất bia giảm sút nghiêm trọng.

Bia Pháp hiện tại

Kể từ những năm 1940, không có bất kỳ nhà máy bia mới nào đáng kể trên đường chân trời. Những cái hiện tại tiếp tục phát triển và cải tiến. Sản xuất thích ứng với nhu cầu của thời điểm hiện tại. Các trang trại nơi Bière de Garde ban đầu được sản xuất bia hiện đã được thương mại hóa. Mặc dù phần lớn các nhà sản xuất bia vẫn là các doanh nghiệp khá nhỏ.

Trong những thập kỷ qua, mối quan tâm đến bia đã được đổi mới. Nhiều nhà máy bia mới, đặc biệt là các nhà máy sản xuất bia siêu nhỏ, đã xuất hiện.

Ngoài Bière de Garde, còn có nhiều loại bia đặc sản khác ở Pháp. Việc sản xuất bia theo kiểu tu viện vẫn tiếp tục. Nhưng hầu hết các nhà sản xuất bia như vậy đều nằm ở miền Bắc nước Pháp. Cũng có nhiều loại bia hữu cơ được sản xuất, chẳng hạn như các loại bia theo mùa cho tháng Ba và Giáng sinh. Nói chung, hơn 2.000 loại bia đ ược sản xuất ở Pháp. nhưng phần lớn nhất của các loại bia được tiêu thụ đến từ các nhà sản xuất thương mại.

PHONG CÁCH BIA PHÁP

Hầu hết bia được bán ở Pháp là bia pilsner. Chúng được sản xuất hàng loạt bởi các nhà máy bia lớn kiểm soát hơn 90% thị trường. Mặc dù cũng có những kiểu bia truyền thống. Chẳng hạn như Bière de Garde lên men hàng đầu và một số nhà máy sản xuất bia siêu nhỏ.

Rất nhiều người đã sai lầm khi nghĩ rằng không có thứ gì gọi là bia Pháp thực sự. Họ cho rằng bia Pháp sao chép bia Bỉ hoặc bia Đức. Trên thực tế, Pháp có một số cách tạo hình bia độc đáo. Trong đó đáng chú ý nhất là bière de garde .

1. Bière de Garde: Bia truyền thống của Pháp

Phong cách bia truyền thống của Pháp là Bière de Garde. Bière de Garde, nghĩa đen là “bia để giữ”. Nhằm chỉ tập quán cũ là nấu một loại bia mạnh hơn để dự trữ cho những tháng ấm hơn trong năm.

Bière de Garde là một loại bia nhạt đậm đà hay bia được ủ theo cách truyền thống ở vùng Nord-Pas-de-Calais của Pháp. Những loại bia này ban đầu được ủ trong trang trại vào mùa đông và mùa xuân, để tránh các vấn đề khó lường với men trong mùa hè. Sản xuất trang trại hiện được bổ sung bằng sản xuất thương mại, mặc dù hầu hết các nhà sản xuất bia Bière de Garde là doanh nghiệp nhỏ.

Thông thường, các loại bia của truyền thống này có màu đồng hoặc màu vàng. Tên gọi cho thấy nguồn gốc của phong cách này nằm ở truyền thống. Rằng nó được ủ chín / ủ trong một khoảng thời gian sau khi được đóng chai.  Hầu hết được niêm phong bằng nút chai. Nó sẽ được tiêu thụ vào cuối năm, giống như một chiếc Saison của Bỉ.

Hầu hết các giống đều được lên men từ trên xuống và không được lọc. Mặc dù vẫn tồn tại các phiên bản lên men dưới cùng hoặc đã lọc. Các sản phẩm đặc biệt đích thực. Chỉ sử dụng các thành phần trong khu vực.

Bière de Garde thời nay

Bière de Garde hiện đại có thể khác nhau đáng kể trong các cách hiểu trên thị trường ngày nay. Không ngạc nhiên khi bạn sẽ tìm thấy mật độ lớn nhất của các nhà sản xuất bia Pháp chỉ qua biên giới Bỉ.

Một số thương hiệu Bière de Garde được biết đến bao gồm:

• Brasserie de Saint-Sylvestre
• Trois Monts (8,5% abv )
• Brasseurs Duyck
• Jenlain (7,5% abv )
• Brasserie Castelain
• Ch’Ti Blonde / Ambrée
• Brasserie La Choulette
• Ambrée (7,5% abv ).

2. Bia tu viện Pháp

Cái tên Trappist bắt nguồn từ các nhà sư Pháp.  Khi các tu viện lan rộng từ Nam Âu đến các nước phía Bắc, họ bắt đầu sản xuất bia thay vì rượu. Một dòng tu đặc biệt ở Normandy đã bắt đầu một phong trào cải cách vào năm 1664. Dòng Xitô được cải tổ về Tuân thủ nghiêm ngặt này cư trú tại Abbaye de la Trappe. Do đó họ còn được gọi là các tu sĩ Trappist.

Một số loại bia có kết nối tu viện được làm ở miền Bắc nước Pháp.

– Tu viện Sainte Marie du Mont des Cats của Pháp đã bán bia trappist kể từ ngày 16 tháng 6 năm 2011. Tu viện không có nhà máy bia vào thời điểm này và không có kế hoạch xây dựng một nhà máy trong tương lai gần, vì lý do chi phí và kỹ năng nấu bia. Họ đã không loại trừ việc xây dựng nhà máy bia của riêng mình trong tương lai xa hơn. Bia trappist do tu viện này bán được sản xuất bởi nhà máy bia Chimay và chưa mang logo “sản phẩm trappist đích thực”.

– Bia Abbaye de Vaucelles 7,5% ABV của Brasserie La Choulette được mô tả là theo phong cách Bière de Garde .

– Saint Landelin là tên thương hiệu của một loạt các loại bia do Les Brasseurs de Gayant ủ.

3. Bia hữu cơ của Pháp

Có một số loại bia hữu cơ, chẳng hạn như Castelain’s Jade. Trong bia hữu cơ có chứa hàm lượng Vitamin B6 cao. Bạn chắc chắn có thể gặt hái được những lợi ích khi bạn tiêu thụ nó một cách vừa phải, chẳng hạn như trung bình một hoặc hai cốc bia mỗi ngày. Nó tốt cho sứckhỏe hơn.

Bạn cũng khỏe mạnh hơn khi uống bia hữu cơ. Do thực tế là nó được trồng không có thuốc trừ sâu hoặc phân bón hóa học, các thành phần trong nó là hữu cơ.

4. Các loại bia theo mùa.

Các loại bia theo mùa được đại diện chủ yếu bởi các loại bia tháng 3 và bia Giáng sinh.

+ Bia tháng ba

Ch’ti Bière de Printemps: Các nhà sản xuất bia Pháp tiếp thị bière de mars (“bia tháng Ba”). Hoặc bière de printemps (“bia mùa xuân”) trong tháng ba.

Nó được sản xuất với số lượng hạn chế bắt đầu từ nhiều loại lúa mạch được gieo vào mùa xuân trước, thu hoạch vào mùa hè trước và ủ vào đầu mùa đông. Nói chung, nó là một loại bia lên men hàng đầu có độ mạnh vừa phải (4,5% đến 5,5%). Trái ngược với các loại bia Märzen của Đức, nó ít nhảy hơn (ít đắng hơn) và yếu hơn, mặc dù nó có thể sẫm màu hơn (thường do thêm caramel hoặc các chất tạo màu khác) và hơi gia vị. Märzen của Đức cũng được lên men bằng rượu bia, không phải men bia.

+ Các loại bia Giáng sinh

Có một truyền thống lâu đời là ủ bia mạnh vào tháng 10 để tiêu thụ vào tháng 12. Bières de Noël của Pháp là những thiết bị làm ấm mùa đông phong phú và mạnh mẽ như ở các nước Châu Âu khác. Chúng thường là loại bia lên men hàng đầu.

Một số nhà máy bia tung ra một mẻ bia đặc sản hoppy hâm nóng cho Giáng sinh. Các loại bia này được gọi là “les bieres de noel”. Brasserie Schutzenberger và Meteor là hai nhà sản xuất bia từ Alsace. Họ sản xuất bieres de noel phổ biến. Những chai bia có thể được tìm thấy trong các quán bar và trong siêu thị vào tháng 12.

5. Bia lúa mì

Bia lúa mì của Pháp được làm bởi một số nhà sản xuất bia lớn và nhỏ, và không được coi là thuộc về bất kỳ truyền thống cụ thể nào. Ví dụ bao gồm: Blanc (5% ABV) từ nhà máy bia khổng lồ Kronenbourg. Brasserie Castelain. Ch’Ti Blanche. Và Pietra Colomba Biere Blanche. Với các loại thảo mộc Corsican .

6. Bia rượu whisky

Bia Whisky là một trong những phong cách đặc sản phổ biến hơn. Được làm bằng mạch nha hun khói than bùn. Ban đầu là Adelscott Bière au Malt á Whisky. Đó là một loại rượu bia 6,5% ABV từ nhà máy bia Adelschoffen ở Alsace. Được ra mắt vào những năm 1980. Một loại rượu Adelscott Noir đậm hơn cũng được ủ.

Kronenbourg cũng sản xuất rượu Wel Scotch (6,2% ABV) với mạch nha rượu whisky. Meteor Brewery’s 8% ABV Mortimer được đóng gói giống như rượu whisky. Nói là rượu, nhưng thực sự được xếp vào loại rượu bia Vienna. Những thứ đã nói ở trên là tất cả các loại bia lên men hàng đầu (men cao hoặc men đáy). Nó có nguồn gốc từ Alsace. Amberley (7,3% ABV) là loại bia whisky lên men hàng đầu của Pelforth, từ vùng Lille.

7. Các phong cách khác

– 12% ABV Bière du D Pokémon (Bia của quỷ) của Les Brasseurs de Gayant được quảng cáo là loại bia tóc vàng mạnh nhất trên thế giới.
La Bière Amoureuse (4,9% ABV, Fischer) có chứa các loại thảo mộc kích thích tình dục.

– Bia Pietra là loại bia 6% ABV màu hổ phách, được ủ từ hỗn hợp mạch nha vàbột hạt dẻ . Hạt dẻ luôn được sử dụng ở Corsica như một loại ngũ cốc, nhưng cần phải thực hiện các nghiên cứu trong nhiều năm để xác nhận chất lượng của bột hạt dẻ. Khả năng lên men cao của hạt dẻ giúp giữ được độ ngậy của bia và tạo cho bia Pietra có màu vàng óng.

– Fischer Desperados là một loại bia Tequila, cũng như Les Brasseurs de Gayant Tequieros. George Killian’s Biere Rousse , còn được gọi là Kylian , là một loại bia đỏ Ailen được ủ bởi Pelforth gần Lille.

CÁC VÙNG BIA PHÁP

Bia ở các vùng khác nhau của Pháp thường có đặc trưng riêng. Alsace-Lorraine và Lille và Nord-Pas-de-Calais là hai vùng chủ chốt.

+ Vùng Alsace-Lorraine và Strasbourg

Vùng Alsace-Lorraine từng có một lịch sử đầy biến động. Lịch sử của Alsace hay Alsace Lorin rất nhiều sóng gió.  Nó nhiều lần đổi chủ giữa Đức và Pháp. Hiện nay, phần thuộc Pháp là cơ sở sản xuất bia chính của Pháp. Chủ yếu nhờ vào các nhà máy bia ở và gần Strasbourg. Chúng bao gồm của Licorne( Karlsbräu ). Kronenbourg. l’Espérance ( Heineken International ). Meteor. Schutzenberger và Champigneulles (gần Nancy ).

Hoa bia được trồng ở Kochersberg và phía bắc Alsace. Ngoài ra còn có một số nhà máy vi sinh trong khu vực.

Chủ yếu được cho là ở Strasbourg và các nhà máy bia gần đó. Họ bao gồm Fischer, Karlsbr? U, Kronenbourg và Heineken International.

Nhà máy bia Adelschoff, nằm ở Schiltigheim, được thành lập vào năm 1864. Nó được biết đến với loại bia đặc biệt như bia rượu whisky AdelScott. Ở những nơi khác trên địa bàn vẫn còn một số nhà máy bia nhỏ tồn tại nhưng không nổi tiếng.

+ Lille và Nord-Pas-de-Calais

Khu vực Nord-Pas-de-Calais , còn được gọi là vùng Flanders của Pháp. Nơi này có mối quan hệ văn hóa lâu đời với Bỉ và là một di sản sản xuất bia chung.

Khu vực eo biển phía bắc Canada, còn được gọi là French Fortez. Khu vực này cũng có mối liên hệ văn hóa lâu đời với Bỉ. Nhưng truyền thống nấu bia của nó không hề mô phỏng các nước láng giềng.

– Nhà máy bia sản xuất thương hiệu bia Pelforth

Pelforth là một nhà máy bia của Pháp được thành lập vào năm 1914 tại Mons-en-Barœul bởi ba nhà sản xuất bia Lillois . Trong giới sành bia, nơi đây “nổi tiếng với các loại bia đặc sản mạnh”. Ban đầu nó được gọi là Pelican, theo một điệu nhảy phổ biến vào thời điểm đó. Việc sản xuất đã bị ngừng trong Thế chiến thứ hai, bắt đầu lại vào năm 1950. Tên nhà máy bia được đổi vào năm 1972 thành Pelforth. Nó được Française de Brasserie mua lại vào năm 1986, được Heineken International mua lại vào năm 1988.

Pelforth, một loại bia, được ủ lần đầu tiên vào năm 1935 bằng cách sử dụng hai loại mạch nha và men Anh khác nhau. Tên bắt nguồn từ “Pel” cho cây bồ nông, “sở trường” có nghĩa là mạnh mẽ, vì nó chứa nhiều mạch nha (43 kg / hL), và h được thêm vào để tạo cảm giác giống tiếng Anh. Ngoài Blonde (5,8% abv) và Brune (6,5% abv), Pelforth Amber (6% abv) đã được giới thiệu vào năm 2003.

– Một số nhà máy khác làm bia thủ công và theo mùa ở Lille

Có một số nhà máy bia nhỏ trong khu vực. Chủ yếu là sản xuất bia Bière de Garde. La Choulotte và Les Brasseurs de Gayant pha các loại bia Abbey trong số các phong cách khác.

Có một số nhà máy bia nhỏ trong khu vực, hầu hết trong số đó đã sản xuất bia Bière de Garde. Bia theo phong cách La Choulotte và LES Brasseurs de GaYantmian. Brasserie de Saint-Sylvestre nấu các loại bia theo mùa cũng như Bière de Garde. Nhà máy bia Terken cũng vậy.

Ngoài ra, địa điểm ban đầu của bia thủ công Trois Brasseurs (ba nhà sản xuất rượu – “Three Brewers”) nằm ở Lille.

+ Vùng Brittany – Bia Breton và Celtic

Brittany có truyền thống nấu bia lâu đời. Nó thuộc vùng văn hóa ở Tây Bắc nước Pháp. Mặc dù rượu vang trắng của Muscadet và Gros Plant được sản xuất ở phía nam sông Loire. Và thức uống truyền thống của Brittany là rượu táo. Brittany là vùng sản xuất rượu táo lớn thứ hai ở Pháp. Brittany cũng có truyền thống nấu bia lâu đời, bắt nguồn từ thế kỷ 17.

Các nhà sản xuất bia thủ công trẻ đang giữ cho nhiều loại bia tồn tại. Chẳng hạn như Coreff de Morlaix , Tri Martolod và Britt .  Nhà máy rượu đã duy trì nhiều phong cách bia cho đến ngày nay. Brasserie Lancelot sản xuất một số loại bia đặc sản. Bao gồm Telenn Du , một loại bia được làm, như bánh kếp Breton, từ kiều mạch.

CÁC LOẠI BIA PHÁP NỔI TIẾNG

Dưới đây là danh sách các loại bia nổi tiếng nhất của Pháp. Bạn sẽ tìm thấy tất cả các loại bia và chắc chắn rằng người Pháp biết cách làm bia ngon.

+ The signature Kronenbourg and the 1664

Có lẽ là loại bia nổi tiếng nhất của Pháp, “Kro” là một loại bia công nghiệp có thể tìm thấy ở khắp mọi nơi. Kronenbourg sở hữu thương hiệu ‘1664’ được người Pháp đánh giá rất cao.

Kronenbourg được thành lập tại Alsace vào năm 1664 với tên gọi Nhà máy bia Hatt. Chỉ đến năm 1947, Jérôme Hatt mới đổi tên thành “Kronenbourg”. Để tỏ lòng tôn kính với quận nơi đặt nhà máy bia của ông, Cronenbourg.

Bia “1664” với 4,2%.  Kro ‘ban đầu với hoa bia và hương cam quýt vẫn dễ chịu như mọi khi và vị đắng nhẹ. Bia có kết cấu êm dịu và kết thúc mạch nha vẫn còn sảng khoái.

+ Bia The Despérados

Desperados (Despé) là một loại bia ra đời vào năm 1995 tại Alsace. Được sản xuất trong một nhà máy bia đã được Heineken Pháp mua lại. Là loại bia hướng đến giới trẻ, hương vị rượu tequila. Hương vị mạnh mẽ, tinh tế và độc đáo của nó đã quyến rũ thị trường giới trẻ như mong đợi .

Despé cũng được coi là một loại bia ngoại lai. Giống như một loại đồ uống có cồn mơ hồ hơn là một loại bia chính thức. Nó ‘cao cấp’ hơn một chút so với các loại bia đóng gói như Kronenbourg chẳng hạn.

Điều đó không có nghĩa là nó không thể được đánh giá cao bởi những người yêu thích bia ngon. Trong phiên bản cơ bản của nó, màu vàng trong và rực rỡ. Hương vị tinh tế của mạch nha được nâng lên bởi hương thơm hấp dẫn của rượu tequila. Bia để lại một kết thúc dễ chịu trong miệng.

+ Bia The Pelforth

Nhà máy bia Pelforth (Nhà máy bia Pelican) ra đời năm 1921 tại Lille.  Trong sự liên kết của Louis Boucquey, Armand Deflandre và Raoul Bonduel. Nó đã tiếp quản một nhà máy bia thậm chí còn lâu đời hơn, đã có từ trước Chiến tranh thế giới thứ nhất. Ngày nay, thương hiệu này đã được Heineken mua lại. Nhưng bia Pelforth vẫn không mất đi bản sắc và mọi người sẽ nhận ra logo của Pelican.

Loại bia Pelforth lâu đời nhất và được biết đến nhiều nhất là Pelforth Blonde. Bia với màu vàng nắng trong, cách ủ 3 hạt và nồng độ cồn 5,8%. Nó có một độ tròn đẹp trong miệng, hương thơm trái cây. Ghi chú của hạnh nhân.

Đây là một loại bia mang tính biểu tượng của miền Bắc Pháp. Ngày nay đề xuất nhiều dẫn xuất “cao cấp” hơn như bia Pelforth trois mat. Mang đến sự kết hợp tinh tế giữa các vị của cà phê, caramel và mạch nha.

+ Bia The Adelscott

Bia Pháp Adelscott ban đầu được nấu bởi nhà máy bia Fischer (bằng tiếng Pháp) ở Alsace. Vì nó đã được Heineken Pháp mua lại nên nó được ủ bởi nhà máy bia l’espérance, ở Schiltigheim, Bas-Rhin.

Nó là một loại bia màu hổ phách với độ lên men thấp và hương thơm mạch nha whisky. Nó từng chứa mạch nha whisky. Nhưng bây giờ nó được ghi rõ ràng rằng nó chỉ chứa hương liệu whisky.

Hương vị và loại lên men của nó đã được thay đổi sau khi Heineken tiếp quản. Đã làm giảm nồng độ cồn của nó xuống 5,5 ° ngày nay. Tuy nhiên, nó rất béo và có hương vị mạnh mẽ. Màu hổ phách đẹp và ít đắng của nó tiếp tục thu hút nhiều người tiêu dùng ở Pháp và các nơi khác.

+ Bia Grimbergen

Ban đầu là một loại bia của Bỉ. Loại bia này được sản xuất tại Pháp từ năm 1989 bởi Kronenbourg. Mọi người đều biết những đoạn quảng cáo về loại bia này trên TV vào những năm 2000.

Là một loại bia có đặc điểm ban đầu được các nhà sư ủ trong tu viện Grimbergen.

Chi nhánh tại Pháp của thương hiệu này không sản xuất các loại Grimbergen giống như nước láng giềng Bỉ. Nhưng họ vẫn có 9 phiên bản của loại bia này. Từ màu vàng nguyên bản đến “di sản Abbey” đến phiên bản “Kriek” với hương vị anh đào. .

Bia ban đầu có nồng độ cồn 6,7% vol. Màu vàng vàng trong và phần đầu màu kem đậm đặc. Bạn có thể ngửi thấy đặc tính mạch nha phát triển, hương trái cây và gia vị. Hương vị ngọt ngào, trái cây và vị đắng vừa phải.  Nó sẽ làm hài lòng vị giác của bạn và không để lại cho bạn cảm giác khó chịu trong miệng.

+ Bia Goudale

Nhà máy bia Goudale cũng có một lịch sử đầy biến động, đã kỷ niệm 100 năm thành lập vào năm 2019. 100 năm ở Pháp mà không ảnh hưởng đến chất lượng bia của nó.

Ban đầu nhà máy bia này được gọi là Grande Brasserie des Enfants de Gayant. Họ bán các loại bia tại gia của mình ở các làng xung quanh. Năm 1994, thương hiệu Goudale được ra mắt. Nhanh chóng gặt hái được nhiều thành công.

Nhà máy bia đã phát triển theo cấp số nhân. Vào năm 2016, nó đã trở thành Nhà máy bia Goudale được đặt theo tên loại bia hàng đầu của.

Đây là một loại bia vàng với độ lên men cao (7,2 °). Nó chứa 5% mạch nha caramel và 15% lúa mì. Bia chiếm ưu thế về hương vị với hương thơm của rau mùi và cam.

Nó có vị tròn trong miệng và hơi đắng. Lúa mì tạo cho nó một cảm giác chua và mạch nha có chút đắng. Kết quả cuối cùng là rất dễ chịu, đó là một loại bia để thưởng thức.

+ Bia 3 Monts

Một loại bia từ vùng Flanders của Pháp được ủ trong nhà máy bia 3 Monts.  Nhà máy lấy tên từ 3 ngọn núi bao quanh nó. Nhà máy bia đã sản xuất nhiều loại bia 3 Monts. Được biết đến nhiều nhất là 3 Monts Bière de Flandre.

Đây là một loại bia vàng lên men cao với độ cồn 8,5%. Tốt nhất nên thưởng thức trong khoảng từ 8 ° C đến 10 ° C. Để giải phóng hương vị của lúa mì, quả mọng và trong vị đắng cuối cùng của nó – cam thảo.

Đây là một trong những loại bia hiếm hoi chỉ chứa mạch nha lúa mạch, hoa bia và nước, không thêm đường. Loại bia này không được bán trên thị trường trên quy mô lớn. Nó vẫn là một trong những loại bia bière de garde (bia để giữ / để giữ) được người tiêu dùng đánh giá cao nhất.

+ Bia Pietra

Pietra là một loại bia đặc biệt : nó được sinh ra ở Corsica, chống lại tất cả các tỷ lệ cược. Thật vậy, nhà máy bia Pietra là nhà máy đầu tiên mở cửa ở Corsica. Vùng đất của rượu vang và rượu mạnh, nơi bia có hình ảnh rất xấu.

Nhà máy bia này được sinh ra từ giấc mơ của cả Armelle và Dominique. Một cặp vợ chồng người Corsican từng tiếc nuối rằng không có bia Corsican nào tồn tại. Đối mặt với mọi khó khăn , họ đã mở được nhà máy bia của mình, “Pietra”.

Bia Pietra là đỉnh cao của tình yêu đối với bia, tình yêu của họ đối với Pietraserenag. Pietra là một loại bia có màu nâu hạt dẻ . Nó là một loại bia lên men thấp với nồng độ cồn 6%. Màu hổ phách, cơ thể mạnh mẽ và hương thơm hạt dẻ và ngũ cốc. Gợi cho chúng ta nhớ đến Corsica, cây hạt dẻ là biểu tượng của Isle of Beauty.

+ Bia The Fischer

Một loại bia Alsatian được nấu ở Schiltigheim, Thành phố của những nhà sản xuất bia từ năm 1862. Nhưng nguồn gốc của nó bắt nguồn từ năm 1821. Khi nhà máy bia vẫn mang tên “White Bear”.

Fischer là hiện thân của savoir-faire của bia Pils. Loại bia sẽ trở thành biểu tượng của thương hiệu sau năm 1982, Fischer Tradition (bằng tiếng Pháp). Năm 1996 , Heineken Pháp mua nhà máy bia Fischer. Nhưng không muốn thay đổi công thức nấu các loại bia của hãng đặc biệt là Truyền thống. Tin rằng nó là một phần của văn hóa Pháp.

Đây là một loại bia vàng có màu vàng được ủ với hoa bia địa phương của vùng Alsatian. Bia có nồng độ cồn là 6% và được tiêu thụ trong khoảng từ 7 ° đến 9 ° C. Một lớp bọt mịn nhưng dai dẳng, sự cân bằng giữa vị đắng và hoa bia thơm. Chút vị của ngũ cốc, tổng thể cho một vị đắng cuối cùng.

Các địa điểm sản xuất bia của nó thay đổi do tập đoàn Heineken nhưng vẫn gần như ở Alsace. Bia Fischer hoàn toàn phù hợp với thịt nguội và choucroute. Hơn nữa, loại này sẽ được gợi ý cho bạn trong các nhà máy bia như ở Lyon chẳng hạn.

+ Bia Jenlain

Jenlain là một trong những loại bia nổi tiếng nhất thế giới. Nó được ủ tại một ngôi làng nhỏ ở miền bắc nước Pháp, Jenlain, từ năm 1922. Đây là một nhà máy bia gia đình và đích thực. Nó là một loại bia thủ công đã có mặt trên khắp thế giới nhờ hương vị và công thức độc đáo của nó .

Men Jenlain được sử dụng cho tất cả các loại bia của họ. Nó đã được hoàn thiện theo thời gian và được tái sử dụng từ loại bia này sang loại bia khác. Các loại ngũ cốc của họ được phân loại hết sức quan tâm và đến từ nông nghiệp địa phương.

Jenlain Amber là loại bia nổi tiếng nhất của nhà máy. Đây là một loại bia lên men cao và được đánh giá cao vì hương vị không thể bắt chước. Nó có màu trong suốt và hương thơm của caramel nướng và trái cây chin. Làm cho nó trở thành một loại bia mà bạn có thể thưởng thức.

Bọt của nó có màu trắng kem và tinh khiết, và bọt rất nhẹ. Ngoài những hương thơm cổ điển. Bạn sẽ nhận thấy sự hiện diện của mạch nha rang, bánh mì nướng, quả phỉ, hạnh nhân rang và đậu tonka. Trong miệng thì tròn trịa, phóng khoáng, lấp lánh . Vị ban đầu không ngọt và caramel cho lắm, vị cuối đắng vừa phải.

+ Bia Cuvée des Jonquilles

Khám phá Cuvée des Jonquilles, một loại bia được nấu ở Gussignies. Nhà máy ở miền bắc nước Pháp bởi nhà máy bia “ Au Baron ” (bằng tiếng Pháp). Tên của nó xuất phát từ mùa xuân ở Gussignies. Thời điểm trong năm khi hoa thủy tiên vàng (jonquilles) trang trí rừng.

Loại bia này đã nhanh chóng tạo được tên tuổi trên chính trường Pháp cũng như quốc tế. Nó đã giành được Huy chương Vàng tại Cuộc thi Bia Brussel vào năm 2012.

Cuvée des Jonquilles chứa 7% cồn.  Là một loại bia vàng được đề cập trong chai, khiến nó có màu hơi sẫm và đục. Nó có thể được uống trong khoảng từ 6 ° C đến 8 ° C.

Hai loại hoa bia được sử dụng trong thành phần của nó mang lại cho nó một hương thơm dễ chịu và sảng khoái. Bạn sẽ nhận thấy một mùi giống như caramel nhân đôi với hương hoa. Sau đó, bạn sẽ nếm thử một vị bùi bùi, tiếp theo là vị cay và cuối cùng là vị đắng. Vị ngọt sau đó là vị đắng, loại bia này rất sảng khoái và thơm ngon.

+ Bia La Choulette

Một loại bia thủ công được ủ tại nhà máy bia La Choulette ở làng Hordain gần Valenciennes. Một trong những nhà máy bia lâu đời nhất ở vùng Nord-Pas-De-Calais. Một nhà máy bia toát lên nét truyền thống và sản xuất ra những loại bia thủ công chất lượng.

Choulette Blonde có nồng độ cồn 7,5% và có nhãn “ Profession Brasseur ” (bằng tiếng Pháp). Đây là một sự đảm bảo về chất lượng cho các loại bia thủ công của Pháp. Nó có một bọt mịn và nhiều. Người ta cảm nhận được mùi trái cây cân bằng với mùi của mạch nha cũng như những dấu vết tinh tế của men. Cuộc tấn công có vị đắng mịn, và vị đắng vẫn tồn tại trong miệng.

Nhà máy bia Choulette cung cấp loại bia này trong một số phạm vi: Bia hổ phách, đen, đào và bia Giáng sinh có nồng độ cồn từ 5% (đào) đến 8% (hổ phách). Với Choulette này, nhà máy bia khám phá tất cả các hương vị của bia. Sự nổi tiếng của nó tiếp tục phát triển .

+ Bia The blonde d’Esquelbecq

Đây là một loại bière de garde tóc vàng. Bia được ủ trong nhà máy bia Thiriez ở Esquelbecq ở Hauts-de-France.

Nó có màu vàng quyến rũ, bọt nhất quán và bong bóng mịn. Bạn cũng sẽ có thể ngửi thấy mùi vỏ cam, vị đắng, mặc dù nhẹ, vẫn còn trong miệng. Mũi bạn sẽ tràn ngập mùi hoa bia quý phái và hương men tươi giống mùi bia hảo hạng.

Loại bia này được phục vụ ở 8 ° C và có độ cồn 6,5%. Hãy thoải mái nếm thử các loại bia khác của nhà máy bia như L’ambrée, La Québécoise hoặc La Rouge Flamande.

+ Bia Levrette

Loại bia này được sinh ra từ trí tưởng tượng của những người sáng lập chuỗi cửa hàng. Nó được ủ trong một nhà máy bia Celtic ở Brittany. Mặc dù những nhà máy bia này nhất định sẽ chuyển đi trong những năm tới. \ Bia có hương vị sảng khoái và giai điệu khác lạ.

Loại bia men cổ điển, lager, là một loại hương vị, cam quýt, gia vị, vị ngọt và trái cây. Đây là một loại bia phong cách lager, với nồng độ cồn 5% vol.  Được phục vụ tươi và có màu vàng vàng cùng lớp bọt béo ngậy và béo ngậy.

+ Bia Débauche

La Débauche là một nhà máy bia có trụ sở tại Angoulême. Từ năm 2018, nhà máy sản xuất các loại bia thủ công (bằng tiếng Pháp).

Đó là một loại bia mới, la Débauche biểu diễn nghệ thuật bia. Nó tích hợp nghệ thuật trên lon bia của mình hàng chục loại bia đã được tạo ra. Mỗi loại có một thiết kế và hương vị độc đáo.

Bạn cũng có thể biết đến La Débauche Cognac Barrel XO. Với nồng độ cồn 9,5% khiến nó trở thành một loại bia ấm. Với hương thơm của rượu, rượu cognac, gỗ, caramel và trái cây. Loại bia màu hổ phách không có bọt này sẽ làm hài lòng vị giác của những người đam mê bia.

+ Bia The Mont-Blanc

Đỏ, vàng, hổ phách… nhà máy bia Mont-Blanc sản xuất một số loại bia gần như tất cả đã được trao giải thưởng. Với loại màu trắng đã nhận được ba giải thưởng bia thế giới.

Thật vậy, sản xuất đặc biệt của họ dựa trên nước từ sông băng Mont-Blanc. Sự pha trộn các thành phần của các nhà sản xuất bia bậc thầy giàu kinh nghiệm đảm bảo một hương vị không thể bắt chước.

Loại màu trắng có nồng độ cồn 4,7%, nhẹ, sủi tăm và rất sảng khoái. Nó có thể được thưởng thức ở 4 ° C trong ly bia. Kết hợp tốt với rau sống, hàu, cá sống hoặc pho mát tươi.

Hương ngọt ngào của lúa mì ở phần mở đầu. Tiếp theo là hương vị tươi mát và thơm của cam dẫn đến kết thúc cay nồng. Đây là một loại bia trắng thuộc loại của Bỉ. Kết quả của sự hòa quyện của 3 loại ngũ cốc (lúa mì, mạch nha và yến mạch). Với hoa bia thơm và vỏ cam trộn với mùi ngò.

+ Bia The Sainte-Cru

Loại bia này được ủ tại nhà máy bia Sainte-cru ở Alsace. Các loại bia Saintes cru được ra đời vào năm 2007.  Với mong muốn chống lại chủ nghĩa tuân thủ, một sự từ chối các loại bia công nghiệp. Ngày nay, nhà máy bia có bồn chứa 4000 lít bia. 5000 HL được sản xuất vào năm 2019 và công suất sản xuất 7000 HL kể từ năm 2020.

Nhà máy bia muốn cung cấp ngày càng nhiều loại bia độc đáo. Và loại bia Apocalypse Now của họ, là độc nhất vô nhị. Bia được người Pháp đánh giá rất cao. Việc sản xuất của nó hiện đã ngừng hoạt động nhưng hãy khám phá xem xét vị thế mũi nhọn của nó .

Nó là một loại bia nâu đầy gợi cảm và được phân loại là “Rượu bia nâu của Bỉ”. Nó có màu nâu với bọt kem mịn. Nó được đặt giữa một bia đen hoàng gia và một đôi Bỉ.

Nó có nồng độ cồn 8. 4% và làm nức mũi bạn với hương thơm của mạch nha, caramen, trái cây và gia vị. Miệng của bạn sẽ thưởng thức những hương vị caramen, mạch nha, hoa bia, trái cây, cay và rang này. Vị cuối cùng là vị đắng nhẹ.

+ Bia The Cagole

Một loại bia từ phía nam. Loại bia này từ Marseille , được ủ trong nhà máy bia Midi et Demi. Hiện đã được ủ ở Douai, miền bắc nước Pháp trong một vài năm. Được người sáng tạo ra nó, Yves Darnaud, mô tả là “không quá đắng và nhẹ ”với“ mùi thơm nhẹ của mật ong ”.

Mô tả này trái ngược với nguồn gốc tên gọi của nó , xuất phát từ “cagole de Marseille”. Một thuật ngữ đáng kinh ngạc để chỉ những phụ nữ hơi hướng về phía trước. Bia La Cagole có độ cồn 4,7 ° và được phục vụ rất lạnh.

Ý tưởng đằng sau loại bia này là tái tạo bầu không khí của cảng Marseille cũ như vào thời của Marcel Pagnol. Với kiểu vùng Provencal và hương vị của miền nam. Đó là lý do tại sao nó là một loại bia vàng.

XU THẾ SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ BIA PHÁP

Bia pilsner của các nhà máy bia lớn kiểm soát hơn 90% thị trường bia tại Pháp
10% còn lại dành cho bia thủ công và các loại khác.

IBIS World bao gồm 4 công ty trong ngành Công nghiệp bia tại Pháp. Bao gồm

1. Heineken France SAS.
2. Kronenbourg SAS.
3. AB InBev France SAS
4. Brasserie Meteor SA.

Các công ty trong ngành mua lúa mạch, mạch nha, đường, men bia và các thành phần khác để chế biến thành các sản phẩm bia khác nhau. Bao gồm rượu bia, bia và bia đen. Sản xuất bia có độ cồn thấp hoặc không cồn cũng được đưa vào ngành công nghiệp này.

Bia được đóng gói trong thùng, chai hoặc lon. Tiêu thụ trong nước và xuất khẩu.

Xu hướng bia thủ công của Pháp

Trong vài năm gần đây, ngành công nghiệp sản xuất bia của Pháp đã phát triển mạnh mẽ. Đặc biệt là những công ty thuộc sở hữu độc lập sản xuất các mẻ bia nhỏ hơn với các nguyên liệu truyền thống. Cái mà chúng ta ở Hoa Kỳ gọi là bia thủ công. Cuối cùng, thế kỷ 21 là sự trỗi dậy của bia thủ công ở Pháp.

Bạn có thể trích dẫn bất kỳ số liệu thống kê nào để chứng minh sự phát triển của bia thủ công Pháp. Một thập kỷ trước, không có nhà máy bia thủ công nào ở Paris và các vùng lân cận. Bây giờ có thì đã lên đến con số chục. Một thập kỷ trước, không có quán bia đặc sản ở thủ đô. Bây giờ có ít nhất tám. Bia thủ công Pháp sẽ không làm bạn thất vọng!

Đội ngũ các nhà sản xuất bia thủ công của Pháp hiện nay được đặc trưng bởi xu hướng uống rượu bia khô. Chất lượng vượt ra khỏi ranh giới của các loại bia truyền thống của Pháp.

* Luật và pháp luật về bia và bia thủ công của Pháp 

Pháp không xem nhẹ định nghĩa về bia thủ công. Quy định của Pháp rõ ràng về các thuật ngữ “bia” và “bia thủ công”. Từ bia được sử dụng cho một loại đồ uống có cồn đã đạt được độ cồn thông qua quá trình lên men. Trong khi bia thủ công chỉ có thể được nấu bởi các nghệ nhân, thợ thủ công hoặc thợ thủ công bậc thầy.

Ngoài ra, các pháp nhân khác đã đăng ký trong sổ đăng ký thương mại.  Hoặc các công ty nơi giám đốc là thợ thủ công có thể sử dụng từ thủ công. Vì vậy, khi bạn mua bia thủ công của Pháp. Bạn có thể chắc chắn rằng nó đã tuân theo tất cả các hướng dẫn.

* Các nhà máy bia thủ công ở Pháp

Bên cạnh các quán bia thủ công, bạn phải biết về một số nhà máy bia thủ công tốt nhất trong nước. Ngày nay có hơn 1600 nhà máy bia nhỏ ở Pháp. Một số trong số họ còn có quầy bar hoặc phòng tập để bạn có thể trực tiếp thử bia của họ. Một số nhà máy nổi tiếng như:

+ L’Excuse:

Có trụ sở tại thị trấn Gers Departement của Mauvez, La Brasserie L’Excuse được thành lập vào năm 2013. Kể từ đó, nhà máy bia Gascony này đã mở rộng đội hình lên 8 loại bia.

Bia L’Exaequo có Hương vị rất nhẹ với quả bách xù. Nó cũng có chút cam và chanh nhưng không ngọt hoặc quá nồng. Đó là sự cân bằng hoàn hảo để nhâm nhi bên hồ bơi vào cuối một ngày nóng bức.

+ Britt:

Được thành lập vào năm 1998, Britt hiện bán bia dưới sáu thương hiệu, mỗi tên có một số loại. Brittany có truyền thống đam mê bia hơn. Vì vậy không có gì ngạc nhiên khi nó đã khai sinh ra viên ngọc quý làm bia thủ công này.

Bia của họ cũng có một số điểm nhấn của cam và chanh, nhưng với một chút caramel sữa được giới thiệu. Nhà máy bia sử dụng bột kiều mạch để giữ cho nó không quá đắng. Nhìn chung, nó là siêu sảng khoái.

+ Brasserie L’Aoucataise:

Bia của họ có vị nhạt, nhưng có cồn 7,2%. Mặc dù nó chưa được khử trùng và chưa được lọc. Nhưng một chút sạn còn sót lại trong chai sẽ không đáng chú ý. Nó chỉ có một chút vị đắng nhẹ cho nó.

+ Brasseur Toulousain BBT:

BBT’s White Cliff (ale lúa mì) và Blue Bay (ale ale nhạt) đậm đà mà không quá đắng. Bây giờ họ làm ra sáu phiên bản. Và nó trở thành một trong những loại bia mặc định xung quanh các quán bar và siêu thị ở Toulouse.

Brewpubs và quán bia Pháp

May mắn thay, những ngày đã qua khi bạn chỉ có thể mua bia từ các nhà sản xuất bia. Giờ đây, bạn cũng có thể thưởng thức chúng tại các quán bia. Có rất nhiều quán bia trong nước. Có thể tìm thấy các cơ sở bán nhiều loại bia đóng chai và bia tươi ở các khu vực thành thị. Người ta gọi là “quán cà phê bia” ( Beer cafés).

Dưới đây là một vài quán bia đáng để nhắc đến.

Frog và Rosbif

Có một chuỗi khoảng 7 quán bia có tên Frog và Rosbif. Nó pha trộn giữa truyền thống của Anh và Pháp. (‘Frog’ là biệt danh tiếng Anh của người Pháp, và Rosbif hay ” thịt bò nướng ” là biệt danh của người Pháp đối với người Anh). Các quán bia được trang trí theo phong cách rộng rãi của Anh và phục vụ tuyển chọn các loại bia hơi, bia đen và bia lúa mì .

Ngoài ra còn có một chuỗi khoảng 20 nhà hàng bia kiểu Mỹ đang hoạt động với tên gọi Les 3 Brasseurs (Ba người bán bia), mở rộng ra bên ngoài đất nước.

Quán bia thủ công ở Pháp

Được gọi là ” biere de garde “. Những loại bia có màu hổ phách hoặc vàng này thường có vị bùi bùi và có nồng độ cồn cao. Một số nhà sản xuất bia biere de garde nổi tiếng ở Pháp bao gồm Trois Monts, Jenlain và Brasserie Castelain. Mặc dù không được tìm thấy thường xuyên ở Paris. Nhưng bạn có thể mua chúng ở hầu hết các siêu thị hoặc trong các cửa hàng bia hoặc rượu đặc biệt.

Le Coin Mousse100% dành riêng cho các loại bia thủ công của Pháp. Nó nằm ở Rennes và có một trang trí đáng yêu và một sân thượng đẹp.

La Base Filantelà một quán bia độc đáo ở Paris. Nó nằm trước một nghĩa trang và là một nơi rất hợp thời để thưởng ngoạn, đặc biệt là vào mùa hè.

Chez Marcelnằm ở thị trấn Arras trong một tòa nhà từng là nhà máy sản xuất xà phòng. Bạn luôn có thể nhận được những loại bia thủ công mới nhất từ ​​quán bia này.

Lễ hội bia Pháp

Lễ hội bia được tổ chức ở Schiltigheim (tháng 8) và Felletin (tháng 7).

– Felletin là một xã thuộc vùng Creuse ở vùng Nouvelle -Aquitaine ở miền trung nước Pháp. Lễ hội bia diễn ra trong tháng 7 hàng năm thu hút du khách tham quan

– Schiltigheim là một xã thuộc vùng Bas-Rhin ở Grand Est ở đông bắc nước Pháp. Các cư dân được gọi là Schilikois trong tiếng Pháp và Scheligemer ở ​​Alsatian. Đây là vùng ngoại ô lớn nhất của thành phố Strasbourg. Tiếp giáp với nó ở phía bắc của Strasbourg. Schiltigheim
là quê hương hiện tại hoặc trước đây của một số nhà máy bia , Schiltigheim được biết đến với lễ hội bia “fête de la bière” vào tháng Tám.

Thị trường bia Pháp

Lúa mạch, mạch nha và hoa bia: Pháp là nhà sản xuất lúa mạch lớn nhất ở châu Âu (3,5 triệu tấn năm 2010) và là nước xuất khẩu mạch nha lớn nhất thế giới trong 30 năm qua. Đã xuất khẩu 78% tổng sản lượng quốc gia (1,6 triệu tấn) vào năm 2011. Chiếm 23%. của thị trường thế giới. Sản lượng khai thác ở mức khiêm tốn, 800 tấn vào năm 2010.

Theo Hiệp hội các nhà sản xuất bia Pháp, thị trường bia ở Pháp đại diện cho 12,8 tỷ EUR và sử dụng 71.500 người.

Theo Danh sách các quốc gia tiêu thụ đồ uống có cồn, sử dụng dữ liệu từ Báo cáo Tình trạng Toàn cầu của WHO về Rượu và Sức khỏe 2011. Pháp đứng thứ 64 về mức tiêu thụ bia trên đầu người (so với thứ 16 về lượng cồn nói chung). Tính theo tuyệt đối, với 1,7 triệu lít, Pháp đứng thứ 16 về sản lượng bia.

Năm 2010, Pháp sản xuất 16,3 triệu hl (đứng thứ 9 ở Châu Âu). Họ tiêu thụ đạt 19,7 triệu hl, giảm 1,7% so với năm 2009. Con số này thể hiện 30 l trên đầu người. Đó là một trong những mức thấp nhất ở Châu Âu.

Năm 2005, bia chiếm 17% tổng lượng rượu tiêu thụ (so với 62% đối với rượu vang và 20% đối với rượu mạnh).

THƯỞNG THỨC BIA PHÁP

Chào mừng bạn đến với một trong những thành phố đắt đỏ nhất thế giới.  Giờ khuyến mãi giảm giá đồ uống tại nhiều quán bar và quán rượu quanh thị trấn. Các cơ sở cung cấp giờ khuyến mãi thường quảng cáo sự thật đó trên bảng đen hoặc giá vẽ. Chúng được đặt ngay cạnh lối vào của họ, giúp họ dễ dàng phát hiện ra.! Đó được gọi là những “giờ hạnh phúc” ở Pháp.

– Cách chọn một ly bia tại Pháp

Ở Pháp, bạn không chỉ được chọn loại bia mình muốn mà còn cả kích cỡ của ly. Người pha chế sẽ hỏi bạn xem bạn muốn “ un demi ”. Hay “ une pinte ”. Demi hầu như luôn có giá bằng một nửa so với giá của pint.

Bia luôn đi kèm với ly: Nếu bạn gọi một chai bia, nhân viên pha chế hoặc người phục vụ sẽ luôn đưa cho bạn một chiếc ly đi kèm. Nó dùng để rót đồ uống của bạn, cho dù bạn có yêu cầu một ly hay không. Sự khác biệt nhỏ về văn hóa giữa Pháp và Mỹ. Đó là mọi loại bia sẽ thường được rót ra cốc, theo đúng cách của nó. Nó thể lịch thiệp và trang nhã. Thưởng thức bia không vội vã!

+ Cách Gọi Một Ly Bia Bằng Tiếng Pháp

Với tất cả thông tin này, điều cuối cùng bạn cần là đặt hàng. Đây là cách gọi một cốc bia bằng tiếng Pháp. Dưới đây là một số cụm từ hữu ích:

• Tôi muốn một cốc bia. – Je voudrais une bière.
• Bạn có loại bia nào? – Qu’est-ce que vous avez com bière?
• Bao nhiêu cho một bia? – C’est combien, une bière?

– Một số loại bia tươi phổ biến (Bia trên vòi)

Nếu bạn kiểm tra vòi ở bất kỳ quán bar, quán cà phê, quán rượu hoặc nhà hàng nào ở Paris. Bạn hầu như luôn tìm thấy những điều sau:

+ Kronenbourg 1664 : Một loại bia nhẹ, giòn được sản xuất ở Alsace.

+ Grimbergen : Đến từ vùng Flanders của Bỉ . Thương hiệu này sản xuất nhiều loại bia phổ biến và bia lúa mì.

+ Pelforth : Một nhà máy bia sản xuất loại bia nhạt nổi tiếng cùng tên. Bia được sản xuất ở vùng Nord de Pas Calais, miền bắc nước Pháp.

+ Các loại bia khác xuất hiện thường xuyên bao gồm: thương hiệu bia lúa mì của Bỉ Leffe, bia pilsner của Bỉ Stella Artois, và các hãng bia Hà Lan Heineken và Grolsch.

– Người Pháp thích pha trộn bia của họ

Được gọi là panaché, thức uống có ga này là một nửa bia và một nửa nước chanh có ga. Đó là tiếng Pháp tương đương với Shandy của Anh và Radler của Đức. Một biến thể được gọi là “Monaco” là một món panaché với một chút lựu hoặc xi-rô trái cây đỏ.

+ Bạn có muốn xi-rô với bia không?

Ở Pháp, xi-rô trái cây có đường không chỉ dành cho latté. Người Pháp được biết đến với việc pha trộn nhiều loại xi-rô với bia của họ. Các loại xi rổ phổ biến bao gồm: đào, dâu tây, chanh, gừng, nho đen và bạc hà. Bạn cũng có thể gọi một ly bia với một viên lựu đạn – chỉ cần yêu cầu “ un tango ”. Chi phí thêm khoảng € .20 đến 0,5 để có được một shot xi-rô.

+ “Picon” trộn trong cam quýt

Điển hình của vùng Paris và phần lớn miền bắc nước Pháp. Picon là một loại rượu khai vị được làm từ cam tươi và rượu chưng cất. Nó cũng thường được trộn với bia. Yêu cầu “ une picon biére ” tại một quán bar. Bạn sẽ nhận được một thức uống ngọt ngào với một chút cam quýt. Bạn sẽ chỉ mất thêm khoảng € 0,5 đến € 1,50.

+ “Panaché” trộn trong nước chanh

Được gọi là “ panaché ”. Thức uống này là một nửa bia, một nửa nước chanh có ga. Một biến thể, được gọi là ” Biére Monaco “, cũng giống như vậy nhưng có kèm theo một grenade shot. Nếu bạn thấy mình đang ngồi trên sân hiên vào một ngày hè nóng nực. Hỗn hợp này có thể là một cách giải tỏa cơn nóng thực sự sảng khoái.

– Bia Pháp ngon nhất với Pho mát Pháp

Tất cả điều này phụ thuộc vào loại pho mát bạn đang kết hợp với bia. Vì vậy đây là hướng dẫn chung để thực hiện.

+ Luôn kết hợp pho mát kiểu nhẹ hơn với các loại bia nhẹ hơn. Và nhiều loại bia có cồn hơn với pho mát nặng hơn.

+ Các loại pho mát lâu đời hơn, nhiều hương vị hơn yêu cầu loại bia mạnh hơn để cắt qua và tạo thành một cặp ngon

+ Phô mai mềm, béo cần được kết hợp với các loại bia nhẹ hơn có nhiều cacbonat hơn. ABV càng thấp thì bia càng sủi bọt.

+ Đôi khi, nhưng không phải lúc nào, sự đối lập cũng thu hút khi nói đến sự kết hợp giữa pho mát và bia. Các loại bia chua với pho mát ngọt và pho mát béo hơn với các loại bia đắng.

THÔNG TIN LIÊN HỆ – TƯ VẤN

Thử ngay và luôn một ly/ lon/ chai bia Pháp? Rất sẵn lòng!

89 Khâm Thiên
RƯỢU BIA NHẬP KHẨU 89 KHÂM THIÊN

Showroom 1: 89 Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 0948434581 – 0965.274165

Cơ sở 2: Số 2 ngõ 278 Tôn Đức Thắng, Quận Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 09668.35757 – 0918.232428

89 Khâm Thiên cùng khách hàng tạo dựng niềm tin với đối tác.