Bia Ale

Bia Ale – những điều thú vị về dòng bia thủ công tuyệt vời

Ale là bất kỳ loại bia nào được sản xuất bằng lên men nổi. Thông thường bia Ale được lên men ở nhiệt độ cao hơn so với bia lager .

Leffe Blonde. Chimay. Rochefort . Sierra Nevada Pale Ale. Hoegaarden . ST Bernardus Abt. Guinness. Stella Artois… là những thương hiệu nổi tiếng với bia Ale. Đặc biệt là bia Bỉ, Hà Lan, một ít bia Đức.

Sản phẩm có tại 89 Khâm Thiên

Showroom 1: 89 Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội  
Hotline: 0947.091.028 - 0965.274165 
Showroom 2: 2/2178 Tôn Đức Thắng, Quận Đống Đa, Hà Nội 
Hotline: 09668.35757 
89 Khâm Thiên cùng khách hàng tạo dựng niềm tin với đối tác.

Bia trên thế giới – Phân biệt các loại bia Ale và Lager

Bia CHIMAY – bia tu viện của Bỉ – tự hào danh hiệu bia Trappist
Bia Leffe Nhập Khẩu Bỉ – thương hiệu bia quốc tế tuyệt vời

Bia Trappist Rochefort và tu viện Notre-Dame de Saint-Remy
Bia Hoegaarden – tinh hoa bia Bỉ – lưu giữ cội nguồn

QUY TẮC LÊN MEN BIA ALE

Ale là thuật ngữ rộng, dùng để chỉ rất nhiều loại bia thủ công. Xét về thị trường các loại bia craft (thủ công”), bia Ale hiện chiếm ưu thế hơn bia Lager. Một điểm chung của các loại Ale là chúng đều được ủ từ men ấm. Phương pháp ủ bia Ale là quá trình lên men nổi ở nhiệt độ cao. Nhờ vậy mà thành phẩm thường sẽ ngọt, vị bia đậm với hương trái cây và hoa bia khá rõ rệt.

Ale là loại bia chỉ về phương pháp lên men. Nó có từ lâu đời. Có thể nói là khởi nguyên của việc làm bia được làm bằng phương pháp này.

Bia Ale – đã có từ thời trung cổ

Vào thời trung cổ, rượu bia có thể an toàn hơn để uống hơn hầu hết các loại nước. Lý thuyết về vi trùng gây bệnh chưa từng được biết đến và đặc tính khử trùng của việc đun sôi chưa được biết đến.

Rượu, hoa bia và một số thành phần trong gruit được sử dụng để bảo quản một số loại bia có thể đã góp phần làm giảm lượng mầm bệnh của chúng khi so sánh với nước. Tuy nhiên, bia phần lớn an toàn hơn do thời gian đun sôi cần thiết trong quá trình sản xuất, chứ không phải do nồng độ cồn của đồ uống thành phẩm. Các ghi chép từ thời Trung cổ cho thấy rượu bia đã được tiêu thụ với số lượng rất lớn.

Sản xuất bia trong thời Trung cổ là một ngành công nghiệp địa phương chủ yếu được phụ nữ theo đuổi. Các nhà sản xuất bia, hoặc các bà đỡ, sẽ nấu bia trong nhà để tiêu thụ trong nước và bán thương mại quy mô nhỏ.

Quá trình lên men nổi của bia Ale

Ale là các loại bia được lên men nổi, ở nhiệt độ xấp xỉ nhiệt độ phòng, thường là từ 60 đến 70oF. Trong quá trình lên men, nấm men của bia Ale nổi trên bề mặt nên mới có thuật ngữ “ lên men nổi ”.

Ale là một nguồn dinh dưỡng quan trọng trong thế giới thời trung cổ . Đó là một trong ba nguồn chính của hạt trong chế độ ăn uống vào đầu thế kỷ XIV ở Anh, cùng với xúp và bánh mì.

Các học giả tin rằng ngũ cốc chiếm khoảng 80% lượng calo tiêu thụ của công nhân nông nghiệp và 75% đối với binh lính. Ngay cả giới quý tộc cũng nhận được khoảng 65% lượng calo của họ từ ngũ cốc.

Ale thời hiện đại: thường được lên men ở nhiệt độ từ 15 đến 24 ° C. Ở nhiệt độ trên 24 ° C, nấm men có thể tạo ra một lượng đáng kể các este và các sản phẩm tạo mùi và hương vị phụ khác. Kết quả là thường tạo ra một loại bia có các hợp chất hơi “trái cây” giống với các hợp chất có trong trái cây, chẳng hạn như táo, lê, dứa, chuối, mận, anh đào hoặc mận khô.

Loại men sử dụng cho phương pháp làm bia Ale

Loại men được sử dụng cho bia ale có tên gọi là Saccharomyces cerevisia. Đây là một loại men được tìm ra ngay từ thời cổ đại và được dùng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp thực phẩm, chẳng hạn sản xuất rượu vang hay làm bánh mỳ. Loại men này tương đối vững vàng và ổn định trước sự thay đổi của các yếu tố môi trường, chẳng hạn như nhiệt độ, độ ẩm, nồng độ cồn cao.

Men Saccharomyces cerevisia này thuộc kiểu lên men bề mặt bởi lúc đầu nó sẽ nổi trên bề mặt sau đó dần dần chìm xuống đáy thùng khi quá trình lên men kết thúc. Đây là một loại men sinh sôi và phát triển nhanh. Do đó quá trình sản xuất bia Ale diễn ra trong khoảng thời gian rất ngắn, chỉ khoảng 1 tuần. Ở nhiệt độ nói trên, nấm men sản sinh ra một lượng dồi dào các chất như este, anđêhit – những chất làm cho bia Ale mang hương thơm trái cây đặc trưng.

Hương vị đặc trưng của bia Ale

Cũng như Lager, Rất khó để nói hương vị của bia. Mỗi nhà sản xuất cho một đặc trưng riêng. Phong cách bia kiểu Anh đã được người Bỉ, người Mỹ và các nhà sản xuất bia khác trên thế giới áp dụng. Mỗi người lấy bia theo một cách hơi khác nhau. Đây tiếp tục là một phong cách bia cho sự đổi mới. Phần lớn bia Ale có màu nâu đỏ, hương vị khá đa dạng, thường là đắng cho đến hơi ngọt, có khi hơi chua.

CÁC LOẠI BIA ALE

Các khác biệt về kiểu giữa các loại ale là nhiều hơn so với các loại lager. Nhiều loại bia ale rất khó để phân loại chúng thuộc kiểu gì.

Có thể chia Ale thành các loại như sau: Bia nâu, Pale ale, bia Abbey (tu viện), Trappist (Tu sĩ), Amber…

Chia theo phong cách có thể chia thành kiểu Anh, Kiểu Mỹ, Ấn Độ, Bỉ. Bia tu viện và bia thầy tu.

Bia nâu Brown ale

Trái ngược cách lên men với bia Lager đen. Bia Ale có bia nâu Brown ale.

Các loại bia nâu có xu hướng bay nhẹ và có hương vị khá nhẹ, thường có vị béo ngậy. Dòng bia Ale này mang phong cách Anh.

Ở miền nam nước Anh, chúng có màu nâu sẫm. Khoảng 3-3,6% cồn, khá ngọt và ngon miệng. Bia Brown Ale nấu ở phía Nam thì thường có màu sậm hơn, ngọt hơn theo khẩu vị của người dân nơi này.

Ở phía bắc chúng có màu nâu đỏ. Từ 4,5-5% và hơi khô hơn. Hương trái cây hoặc hương vị hấp dẫn.

Bia nâu Anh lần đầu tiên xuất hiện vào đầu những năm 1900, với Manns Brown Ale và Newcastle Brown Ale là những ví dụ nổi tiếng nhất. Phong cách này trở nên phổ biến với những người nghiện rượu quê nhà ở Bắc Mỹ vào đầu những năm 1980; Pete’s Wicked Ale là một ví dụ.

Pale Ale (Bia Ale vàng)

Pale Ale là sự tương phản với Pilsner lager trong cách lên men.

Pale ale là một phong cách bia phổ biến với hương vị mạch nha, màu vàng đến hổ phách và độ mạnh vừa phải. Được nấu bằng mạch nha nhạt và men bia, bia nhạt thu hẹp khoảng cách giữa bia đen và bia nhạt. Chúng có đầy đủ hương vị, nhưng không quá nặng, vì vậy phong cách rất dễ gần. Loại bia nhạt ban đầu được tạo ra ở Anh, và phong cách này đã khơi dậy nền bia thủ công của Mỹ. Phong cách này bao gồm các loại bia béo của Anh, các loại bia Mỹ cân bằng, bia phiên Bỉ và các loại IPA hoppy.

Đây là loại bia được ra đời vào thời kỳ mà kỹ thuật ủ bia rất phát triển và có nhiều những cải thiện rất lớn về kỹ thuật. Chính vì sản xuất bằng lúa mạch mà bia Pale Ale có màu trong, sáng và hương vị khá nhẹ nhàng. Bia có màu từ vàng đến màu đồng. Phiên bản châu Âu thường có vị malt đậm hơn trong khi phiên bản của châu Mỹ thường đậm hương vị hoa bia hơn. Cả hai phiên bản có thể có hương vị trái cây.

Pale Ale chia ra nhiều phong cách. Điển hình là 4 phong cách: Anh, Mỹ, Ấn Độ và Bỉ.

+ British Pale Ale (Bia nhạt truyền thống của Anh)

Bia nhạt truyền thống của Anh (hoặc bia nhạt kiểu Anh) bao gồm các loại bia đắng và ESB (“đặc biệt đắng”). Đó là một loại bia dễ chịu và tinh tế với vị mạch nha, vừa đủ hương gỗ hoặc hoa bia nhẹ để tạo sự cân bằng, và một số nốt hương trái cây ở khắp cơ thể. Độ đắng dao động từ 20 đến 40 IBUs ; màu sắc thường từ vàng đến đồng; và rõ ràng là rõ ràng đến rực rỡ.

+ American Pale Ale (APA) – Bia ale kiểu Mỹ

Bia ale nhạt của Mỹ (APA) được tạo ra vào năm 1980 với sự ra đời của Sierra Nevada Pale Ale. Trong phiên bản này, tình trạng ác tính thường được giảm bớt và nó sử dụng các loại hoa bia Bắc Mỹ hung hãn hơn, chẳng hạn như Cascade và Centennial. Nó thường là một loại bia thú vị và cay với thân trung bình và điểm nhấn là cam quýt và trái cây nhiệt đới. Chúng có màu từ vàng đậm đến đồng đến nâu nhạt. Nồng độ cồn ở mức trung bình và khoảng 30 đến 50 IBU cũng là đặc điểm của bia nhạt.

+ India Pale Ale (IPA) – Chủ yếu thị trường Ấn Độ

Đây là loại bia Anh ra đời khoảng thế kỷ thứ 18 -19. Trong giai đoạn này các nhà sản xuất bắt đầu thêm hoa bia để bảo quản bia tốt hơn trong quá trình vận chuyển bia bằng đường biển đi khắp nơi trên thế giới. Do chủ yếu vận chuyển sang Ấn Độ nên gọ là bia India Pale Ale. IPA có màu vàng và hương vị đắng.

Bia nhạt Ấn Độ (IPA) là một sáng tạo của người Anh từ những năm 1820. Và người Mỹ đã nâng nó lên một tầm cao mới. Nó đã phát triển thành một phong cách riêng nhưng vẫn là một loại bia nhạt.

IPA là một sự vui vẻ, vị đắng và nồng độ cồn được khuếch đại. IPA kiểu Anh vẫn giữ được hương vị tròn trịa và đặc trưng cân bằng mạch nha hop-malt của loại bia nhạt của đất nước. Thông thường, chúng từ 5% đến 7% ABV và chỉ 35 đến 63 IBU.

Các IPA của Châu Mỹ có vị trái cây hơn, nhiều hoa hơn và thậm chí là thơm hơn — thường là từ 50 đến 70 IBU. IPA hoàng gia (hoặc gấp đôi) tối đa hóa mọi thứ. Đó là loại bia dành cho “những người thích uống rượu bia” với IBU có thể đạt tới 100 và nồng độ cồn từ 7% đến 11% ABV.

+ Bia nhạt kiểu Bỉ – Belgian-Style Pale Ale

Loại bia nhạt kiểu Bỉ có nhiều hương vị caramel và mạch nha nướng hơn và có màu từ vàng đến đồng. Sự bất hạnh là đáng chú ý, nhưng tương đối nhẹ, rơi vào khoảng 20 đến 30 IBU. Đó là một loại bia phiên có ảnh hưởng khác biệt từ bia Anh.

+ Porter Ale:

Là Loại bia có màu đậm, gần như đen. Để sản xuất loại bia này người ta rang lúa mạch lên. Porter có thể có vị ngọt và vị hoa bia thay đổi tùy thuộc vào lượng mạch nha và hoa bia được dùng.

+ Bia Abbey Ale:

Một loại bia Ale Bỉ mạnh, có màu tối, giàu hương vị, được ủ theo phong cách từ các tu viện với công thức có từ lâu đời. Độ mạnh của bia cũng đa dạng, từ enkel (cấp độ 1) đến quadruple (gấp 4 lần). Ommegang là một trong những hãng bia mạnh về dòng Abbey Ale này.

+ Bia Alt Ale :

Là một loại bia có nguồn gốc từ nước Đức. Bia tồn tại qua thời kỳ chuyển hướng sang các loại bia lên men chìm. Vì vậy cái tên này còn có ý nghĩa là cổ. Bia Alt Ale này trải qua quá trình lên men nổi với thời gian từ 3 đến 8 tuần ủ lạnh. Phần lớn bia Alt Ale có màu đồng sậm nhưng cũng có cả màu sáng. Bia tương đối nhẹ, hơi đắng và thường có phảng phất hương vị của mạch xay. Loại bia này sản xuất chủ yếu ở Dusseldorf của Đức và được bán rộng rãi trên thế giới.

+ Bia Amber Ale:

Đây là một khái niệm người Mỹ sử dụng để gọi tên các dòng bia Ale. Bia có màu sắc từ vàng nhạt cho đến đỏ sẫm, được lên men chậm. Hiệp hội các nhà sản xuất bia mô tả đây là loại bia mang đậm hương vị hoa bia.

+ Bia American Ale:

Một loại bia lên men nổi. Có hương vị gần giống như bia Lager nhưng có phần mạnh mẽ , đa dạng hơn. Bia có màu sắc từ vàng óng đến nâu sẫm.

+ Bia Barley Ale:

Đây là một loại bia Ale rất mạnh. Thường có nồng độ cồn cao từ 8% trở lên. Bia thường có màu hổ phách đến nâu, trong quá trình nấu sử dụng hàm lượng hoa bia cao. Bia được ủ càng lâu trong hầm hương vị bia sẽ càng ngon.

+ Bia Nấu Vlam của Bỉ:

Xếp hạng một trong những loại bia lên men nổi đặc sắc nhất của Bỉ . Bia có màu nâu đỏ, thời gian ủ lâu tới 1 năm hoặc hơn nữa. Bia thường được pha trộn với bia non. Thời gian ủ trong thùng gỗ sồi làm cho bia thêm hương vị ngọt nhẹ nhàng. Nồng độ cồn của bia khá nhẹ vào khoảng 5% vol.

+ Bia Bitter Ale:

Thuộc dòng bia ngon cổ điển. Bia này được người Anh dùng làm thức uống hàng ngày. Bia Bitter Ale có màu sắc từ vàng đến hổ phách. Đạt nồng độ cồn từ mức thấp đến vừa phải và khá đắng và có gas nhẹ.

+ Golden ale

Được phát triển với hy vọng khiến những người trẻ tuổi không uống rượu bia thay vì uống bia thùng, nó khá giống với bia nhạt nhưng có một số điểm khác biệt đáng chú ý – nó nhạt hơn, được ủ bằng rượu bia hoặc mạch nha ở nhiệt độ thấp và nó được phục vụ ở nhiệt độ lạnh hơn nhiệt độ. Sức mạnh của bia vàng thay đổi từ 3,5% đến 5,3%.

+ Rượu lúa mạch

Rượu lúa mạch dao động từ 6% đến 12%, một số loại được bảo quản trong thời gian dài, khoảng 18 đến 24 tháng. Trong khi uống rượu lúa mạch, người ta nên chuẩn bị để thưởng thức “loại mạch nha ngọt lớn và trái cây chín của giọt lê, loại cam và chanh, với trái cây sẫm màu hơn, sô cô la và cà phê nếu sử dụng mạch nha sẫm màu hơn. Tỷ lệ Hop rất hào phóng và tạo ra vị đắng và vị cay , cỏ và hương hoa ”.

+ Rượu bia nhẹ Mild ale

Mild ale ban đầu có nghĩa là bia chưa già, trái ngược với ale cũ. Nó có thể là bất kỳ độ bền hoặc màu sắc nào, mặc dù hầu hết đều có màu nâu sẫm và độ bền thấp, thường từ 3 đến 3,5%. Một ví dụ về ánh sáng màu nhạt hơn là Banks’s Mild.

+ Burton ale

Burton ale là một loại bia mạnh, đậm, hơi ngọt, đôi khi được dùng làm bia dự trữ để pha trộn với các loại bia trẻ hơn. Bass No.1 là một ví dụ kinh điển của Burton ale. Một số người coi Fullers 1845 Celebration Ale là một ví dụ hiện đại hiếm hoi về rượu bia Burton.

+ Old Ale

Ở Anh, bia Old là loại bia mạnh theo truyền thống được lưu giữ trong khoảng một năm. Có được hương vị chua, sắc nét như nó đã làm. Thuật ngữ này hiện được áp dụng cho các loại bia đậm vừa phải, một số loại được xử lý để giống với loại bia truyền thống cũ. Ở Úc, thuật ngữ này thậm chí còn được sử dụng ít phân biệt hơn, và là tên chung cho bất kỳ loại bia đen nào.

+ Ales của Bỉ

Bỉ sản xuất nhiều loại bia đặc sản khác nhau mà khó có thể phân loại dễ dàng. Hầu như tất cả các loại bia của Bỉ đều có hàm lượng cồn cao nhưng cơ thể tương đối nhẹ do sự thay thế của sucrose cho một phần của rượu, giúp tăng độ cồn mà không cần thêm nguyên liệu khó ủ chua vào thành phẩm. Quá trình này thường được cho là giúp bia dễ tiêu hóa hơn.

+ Cask ale (bia thùng)

Bia thùng là bia chưa lọc và chưa tiệt trùng được điều hòa (bao gồm cả quá trình lên men phụ) và được phục vụ từ thùng mà không có áp suất nitơ hoặc carbon dioxide bổ sung. Cask ale đôi khi cũng được gọi là bia thật ở Vương quốc Anh.

+ Bia Faro Ale:

Bia mang tên gọi của bia Lambic. Khi được cho thêm đường vào để bia bị chua sẽ ngọt trở lại. Những loại bia trộn giữa Lambic và bia ngọt lên men nổi cũng gọi là Faro.

+ Bia Cream Ale:

Bia mang phong cách bia Ale từ Mỹ. Nổi tiếng với đặc trưng là vị hoa bia tinh tế, thường được ủ lạnh giống các loại bia ALT.

+ Bia Framboise Ale:

Là dòng bia lambic hoặc bia Ale bỉ màu nâu vị chua, trong đó quá trình ủ bia có bổ sung quả mâm xôi.

+ Bia Fruit: – bia trái cây

Loại bia này là một tập hợp các loại bia phần lớn từ Bỉ, thành phần của bia được bổ sung thêm một lượng hoa quả tương đối. Loại bia cơ sở là Lambic, nhưng phần lớn là Gauze hoặc một loại bia lên men nổi thông thường. Bia thường được cho thêm anh đào, dâu, những nguồn hoa quả tương đối phong phú: táo, chuối hoặc đào. Hương vị giữa các loại bia hoa quả thường rất khác nhau.

+ Bia Gueuze ( bia Ale trộn ):

Khi tiến hành trộn bia Lambic cũ và mới, đóng vào chai thì sẽ xuất hiện một hỗn hợp. Hỗn hợp này tiếp tục phát triển thành bia tươi mát hơn cả Lambic ban đầu, loại bia này gọi là bia trộn Gueuze. Loại bia này thường có ở Bamberk và vùng lân cận ở Đức, bia kiểu này còn được nấu ở Scotlen, Pháp và Alaska.

+ Bia Hefe: – Bia mì không lọc

Thuộc dòng bia wheat beer không lọc, nước bia đục, bia được đóng chai cùng với nấm men. Bia có hương vị chủ yếu là cam, quýt hoặc cây đinh hương.

+ Bia Ice Ale:

Loại bia này được sản xuất rộng rãi tại Hoa Kỳ. Chúng thường có nồng độ cồn cao hơn do sự đóng băng (ice) trong quá trình sản xuất. Một loại bia tươi mát tuyệt với như tên của nó.

+ Bia Herb & Spice: Bia thảo mộc

Bia là kết quả của sự kết hợp độc đáo. Khi mà trong quá trình nấu người ta đã thay hoa bia bằng các loại gia vị và thảo mộc.

+ Bia Lambic Ale: 30% lúa mì

Đây là dòng bia khá đặc biệt trong các loại bia Ale. Ở chỗ là nó được tạo ra bằng cách lên men chậm trong môi trường tự nhiên. Vì thế mà bia có thể được xem là tổ tiên của tất cả các loại bia. Loại men cần thiết cho việc sản xuất bia Lambic chủ yếu có ở Zennevalle, gần Brussells.

Lambic Ale được nấu với 30% lúa mỳ. Hương vị của bia hơi chua, được ủ lâu trong thùng gỗ sồi. Nồng độ bia thấp, ở dạng cơ bản nên có rất ít người yêu thích. Phần lớn, khi uống bia thường được cho thêm đường hoặc làm giàu bằng hoa quả.

+ Bia Kriek Ale:

Đây là một biến thể của bia lambic, được tạo ra nhờ sự bổ sung thêm quả anh đào chua.

+ Bia Weizen Ale: Bia lúa mì Bavaria

Là dòng bia wheat beer có nguồn gốc từ Bavaria. Bia có màu vàng và thường mang hương vị của hoa bia.

+ Bia Peche Ale:

Cũng là một phiên bản khác của bia Lambic với sự bổ sung của quả đào. Hương vị tươi mát được bổ sung một cách tuyệt vời.

+ Bia Scottish Ale:

Loại bia này mang hương vị đậm đà và tròn vị hơn. Phần lớn chúng có mầu tối, ngọt và có hương vị của đại mạch. Có nhiều kiểu bia Scotland nhưng chủ yếu là sản phẩm của Bỉ.

Trong khi đầy đủ các loại bia được sản xuất ở Scotland, thuật ngữ Scotch ale được sử dụng trên toàn thế giới để chỉ một loại bia mạnh, có màu từ hổ phách đến đỏ sẫm. Mạch nha có thể hơi caramel để tạo hương vị kẹo bơ cứng; Nói chung, các loại bia Scotland có xu hướng ngọt hơn, đậm hơn và ít mùi hơn các loại bia Anh. Các phong cách cổ điển là Nhẹ, Nặng và Xuất khẩu, còn được gọi là 60 / -, 70 / – và 80 / – (shilling), có từ thế kỷ 19 phương pháp lập hóa đơn bia theo độ mạnh của chúng.

+ Bia Witbier / White Beer Ale: Bia trắng

Bia mang một phong cách bia có nguồn gốc từ Bỉ, chúng được gọi là bia trắng do bia thường bị đục chứ không trong suốt. Điều này là do bia không được lọc trong quá trình sản xuất nên bia sẽ có nhiều nấm men gây đục. Bia Witbier màu trắng có hàm lượng lúa mì cao, đôi khi là yến mạch, được sử dụng trong quá trình ủ bia. Bia Witbier mang hương vị từ rau mùi, vỏ cam và các loại gia vị khá lạ, hoặc các loại thảo mộc. Đây là một trong những phong cách bia mà các nhà sản xuất bia ở Mỹ khá quan tâm.

+ Bia Trappist: Bia tu sĩ – bia thầy tu

Bia Trappist là loại bia chỉ được sản xuất ngay tại tu viện, vì thế mà người ta hay gọi là bia thầy tu. Các thầy tu, ngoài những việc như đọc kinh, cầu nguyện, họ còn tự sản xuất bia, phomát, các sản phẩm từ thịt, bánh mì và rau quả. Nhờ những việc sản xuất này mà các tu sĩ có thể đảm bảo lương thực cho cuộc sống của họ. Ngoài ra, khoản tiền thu được từ kinh doanh sản phẩm được họ sử dụng cho các công tác xã hội.

Bia thầy tu có độ rượu cao (6 – 12% vol). Bia thường màu vàng hoặc nâu, lên men trong chai. Có vị đắng nhẹ và vị của malt sấy ở nhiệt độ cao. Hiện có khoảng 20 nhãn bia Trappist khác nhau.

Trên giới hiện tại còn 11 hãng bia Trappist. Ở Bỉ chỉ có 6 hãng bia được mang nhãn Trappist tức là bia do các tu sĩ làm ra. Chúng gồm có Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleterent và Achel. Ở Hà Lan có 1 hãng là La Trappe. Ngoài ra, không còn bất kỳ hãng bia nào khác được mang tên Trappist. Rất nhiều người tiêu dùng thường nhầm lẫn tên gọi này, ví dụ như Leffe không phải là bia trappiste mà là bia “abbaye” tức là bia của tu viện.

Cách phục vụ bia Ale

Hầu hết các loại bia nhạt nên được phục vụ tốt nhất ở nhiệt độ hầm, từ 10 – 12 độ C. Một số IPA và bia nhạt của Mỹ tốt hơn chỉ nên lạnh hơn một chút, nhưng không dưới 8 độ. Theo nguyên tắc chung, bia càng đẹp thì càng phải ấm.

Đối với đồ thủy tinh, pint nonick (hoặc nonic) là một lựa chọn chung tốt. Nó có một chỗ phình ra bằng khoảng ba phần tư đường đến vành, có cùng chiều rộng với phần đế. Kính pint tiêu chuẩn cũng hoạt động tốt. Các loại bia nhạt của Bỉ và Mỹ, bao gồm cả IPA, thường được phục vụ trong một bông hoa tulip có thân. Kính này duy trì nhiệt độ bia trong khi hiển thị phần đầu và quá trình cacbonat hóa.

Khi rót bia nhạt, nghiêng ly một góc 45 độ và đổ lên thành ly. Khi nó đầy, hãy nắn nó đến vị trí thẳng đứng.

Thực phẩm ghép nối với bia Ale

Có rất nhiều cách diễn giải về bia nhạt khiến cho việc khái quát hóa các loại thực phẩm phù hợp với phong cách này trở nên khó khăn .

Bia nhạt của Anh có thể được thưởng thức với nhiều loại thực phẩm, bao gồm các món ăn cay từ Ấn Độ và châu Á cũng như các món ăn nhạt của Vương quốc Anh. Hoppier bia nhạt được ủ bên ngoài nước Anh phù hợp nhất với các món ăn đơn giản hơn như thịt nướng, salad và gà quay.

THÔNG TIN TƯ VẤN LIÊN HỆ

89 Khâm Thiên
RƯỢU BIA NHẬP KHẨU 89 KHÂM THIÊN
Showroom 1: 89 Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 0948434581 – 0965.274165
Cơ sở 2: Số 2 ngõ 278 Tôn Đức Thắng, Quận Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 09668.35757 – 0918.232428

89 Khâm Thiên cùng khách hàng tạo dựng niềm tin.

0947.091.028

BIA ALE

Bia Hà Lan:

Bia Đức

Bia Bỉ:

Nhiều loại bia Ale nổi tiếng